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伟德体育app - 「国鸡文化」没有鸡能活着离开广东?不,公鸡可以

[摘要]所以之前网络上流传过的“没有一只鸡能活着离开广东”这句话可能就不太靠谱了——广东人更多的会挑选母鸡,所以至少公鸡还是可以逃离广东人“魔掌”的!但由于生鸡偏阳性,容易导致热气、上火;并且生鸡富有攻击性,活动性强,容易导致肉质变老,而这也是导致广东人不吃生鸡的主要原因。为了弘扬中华文化,保存中国独有的育种知识产权以及国鸡文化,国鸡文化推广联盟成立了!

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伟德体育app,对于吃鸡,广东人是认真的,广东人有上百种吃鸡的方法,但同时,广东人对吃鸡也是有非常高的要求的,从鸡的品种、鸡的天龄、甚至是鸡的性别来挑选鸡肉!

所以之前网络上流传过的“没有一只鸡能活着离开广东”这句话可能就不太靠谱了——广东人更多的会挑选母鸡,所以至少公鸡还是可以逃离广东人“魔掌”的!

为什么广东人如此果断的“抛弃”公鸡呢?原来,公鸡一般分为生鸡和阉鸡,而广东人不吃的公鸡指的就是“生鸡”。生鸡是可以让母鸡生蛋,普遍拿来配种的,因此被称为“生鸡”。

但由于生鸡偏阳性,容易导致热气、上火;并且生鸡富有攻击性,活动性强,容易导致肉质变老,而这也是导致广东人不吃生鸡的主要原因。

可是养鸡人也不可能知道这个鸡蛋孵出来的到底是公鸡还是母鸡,那么广东地区孵出来那么多的公鸡又该怎么办呢?还好,广东人为了吃可是什么都做得出来,办法就是前文提到的“阉鸡”。

阉鸡是指在小公鸡在生长20~40天后,按重量大概是1斤左右时,将其阉割。这样的公鸡会性情大变,甚至可以代替母鸡照顾小鸡,并且长得又大又壮,肉质也更加的鲜嫩。如此一来,阉鸡也成了市场上一类优良的肉食。

此外对于这些公鸡,在广东销售不畅,养殖户就只好卖到华东、华中等外省地区去,通常是养殖到70~90天,就可以出栏销售了,以保证公鸡肉质不会太“老”。

还有部分地区的公鸡因为运输距离、运输成本等原因,卖出省外也赚不了钱,因此养鸡人更愿意选择将公鸡当做肉食卖给一些鳄鱼养殖场等。

事实上,公鸡除了被广东人“嫌弃”,广大的养鸡人对公鸡也很是头疼。一般来说鸡从小就需要按公母分群饲养,这是因为公鸡长的快,会抢母鸡的食物,容易造成母鸡发育不良等现象。

但是由于小鸡的性征相当不明显,这时候就催生了一个“奇葩”行业的诞生——小鸡性别鉴定师。年薪数十万的小鸡性别鉴定师又是个什么职业?欲了解更多国鸡相关的有趣内容,敬请继续关注【国鸡文化】系列文章…

国鸡是我国三黄鸡、优质鸡、黄羽肉鸡的统称,包括中国特有的本土肉鸡品种和中国特色的肉鸡配套系,是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中华文化,保存中国独有的育种知识产权以及国鸡文化,国鸡文化推广联盟成立了!联盟致力于通过整合行业企业、专家高校、渠道企业、餐饮企业、媒体等资源,推广国鸡文化。

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【记者】李嘉隆

【作者】 李嘉隆

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~三农~三农自营号~国鸡文化

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